2014. február 23., vasárnap

Fehérboros-aszalt gyümölcsös tejberizs

Egy hirtelen készített édesség, melyet az elején még nem is terveztem megosztani veletek, így az arányokra nem teljesen emlékszem, viszont annyira eszméletlenül finom lett a végeredmény, hogy ez már egy posztot kívánt.
A tejberizs a mindig jól bevált édesség, ami bármikor és bármilyen mennyiségben elfogy. Eddig lekvárokkal és mazsolával készítettem, de most új ízekre vágytam. Így bekukkantottam a kis éléskamrába és megláttam a még karácsonykor felhalmozott aszalt gyümölcs készletet. Kezdésnek jó ötletnek tűnt, majd gondoltam nyitva egy üveg száraz fehérbor és mivel édes párti vagyok, ezért ezzel is kezdeni kellene valamit. Így ezt is tettem hozzá. Majd az elkészült édességhez másnap még kevertem könnyítés képen egy kevés mascarponét és megszületett a tökéletes gyümölcsös tejberizs télies formában.



Hozzávalók:
bő fél bögre rizs
aszalt gyümölcsök vegyesen (eper, mangó, áfonya, szilva, sárgabarack, mazsola)
2 bögre tej
kb. fél bögre száraz fehérbor
kevés víz (szűk fél bögre)
egy tasak vaníliás cukor
kevés vanília aroma
kb. 4 evőkanál cukor
kb. 10 dkg mascarpone
pár csepp citromlé
kevés porcukor

Egy lábost hideg vízzel kiöblítünk, majd beleöntjük a rizst, hozzáadjuk a cukrot és az aszalt gyümölcsöket, melyhez a nagyobbakat feldaraboljuk, de a mazsola, az áfonya maradhat egyben. Hozzáöntjük a tejet, a bort, a vizet, a vanília aromát és készre főzzük az egészet.
Közben a mascarponét elkeverjük a cukorral és a citromlével, majd a már kihűlt tejberizst beleforgatjuk a sűrű masszába, hogy krémesebb legyen. Végül hidegre hűtve tálaljuk.

Sárgarépával és sajttal göngyölt hús, héjában sült burgonyával tálalva




Hozzávalók:
4 szelet karaj
4 szelet tarja
1 szál répa
trappista, füstölt sajt
fokhagyma
ketchup
worchestershire szósz
só, bors, borsikafű, rozmaring, petrezselyem
olaj
fogpiszkáló vagy hústű

A húsokat kicsit kikflopfoljuk, megsózzuk és megborsozzuk. A répát meghámozzuk, majd a hámozóval vékony szeletek vágunk belőle. A kétféle sajtot szintén szeleteljük és a vékony répa csíkokba beletekerjük. Ezt követően a húsokba begöngyöljük és fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzítjük középen és a végeit, hogy ne essen szét. Ekkor elkészítjük a pácot ízlés szerinti fokhagymából, ketchupből, őrölt borsból, worchestershire szószból és olajból, majd ebben megforgatjuk a húsokat és egy órára félretesszük.
Közben a burgonyát alaposan megmossuk, félbevágjuk és egy tepsibe helyezzük. Sóval, borssal, rozmaringgal és félbe vágott fokhagymával fűszerezzük. Pár kanál olajat öntünk a tetejére és 200 fokon előmelegített sütőben légkeveréssel készre sütjük kb. 50 perc alatt, miközben többször átforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen piruljon.
Amikor elkészülünk, a húsokat egy rácsos tepsire helyezzük és 190 fokon szintén légkeveréssel puhára sütjük kb. 45 perc alatt. 
Tálaláskor fokhagymás tejfölt és kevés szőlőmagolajban megforgatott, borssal ízesített répaszeleteket teszünk mellé.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...