2013. március 26., kedd

Citrusos répatorta kandírozott répával

Igazán finom édesség, melyből szerencsére elengedhetetlen a répa! A piskótát körbeöleli a citrusos krém, a tetejét kandírozott répa fedi, ez valóban az ízek harmóniája!
Ha még nincs ötletetek húsvétra, hogy mit süssetek, ezt tényleg merem ajánlani :)

A recept leírása pedig a NoSalty oldalán megjelent cikkemben olvasható, mely az alábbi linken elérhető, csak kattintsatok alább a süti nevére:

Citrusos répatorta kandírozott répával

2013. március 17., vasárnap

Semla vagy fastlagsbulle

A svédek nagy kedvence és most már a miénk is. Egy egyszerű, fűszeres, kelt tészta mandulakrémmel, sok habbal a tetején és végül meghintve kevés porcukorral. Egy rövid időre ezzel a finomsággal, a kinti hóval és hideggel, valóban Svédországba kalandoztunk :)



Hozzávalók:
7 dl liszt
2,5 dl tej
1 dl cukor
5 dkg vaj
2,5 dkg élesztő
fél teáskanál só
1 kávéskanál őrölt kardamom vagy fahéj
Tojás, hogy megkenjük a tetejét.

Krém:
5 dkg szeletelt mandula
1 evőkanál porcukor
1-2 dl tej
kb. 4 dl tejszín vagy cukrászhab

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk kb. 10 perc alatt. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék tejet, majd az egészet összegyúrjuk a száraz hozzávalókkal (liszt, só, cukor, őrölt kardamom vagy fahéj) és a feljött élesztővel. Meleg helyen 45 percet kelesztjük, majd ismételten átgyúrva kis gombócokat formálunk belőlük (12 darab lesz). Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket távol egymástól és letakarva még 30 percet kelesztjük. Végül elő­melegítjük a sütőt kb. 210 fokra, a bucik tetejét megkenjük tojással és 10 perc alatt készre sütjük. Ezt követően rácsra helyezzük őket és hagyjuk kihűlni. 



A krémhez a mandulát egészen finomra aprítjuk, majd összekeverjük a cukorral, tejjel és a félbevágott bucik kiszedett belsejével. Ezzel a krémmel megtöltjük a sütiket. A tejszínt, esetemben cukrászhabot felverjük, és ezt is rátesszük a mandulakrémre. Utolsó lépésben visszahelyezzük a bucik  tetejét majd az egészet meghintjük porcukorral. 

2013. március 9., szombat

Pizza, ahogyan mi szeretjük

A legvékonyabb és legropogósabb pizza, amit életemben ettem. Úgy érzem ezt a receptet nem kell tovább fejleszteni, mert mindig ilyennek képzeltem a megfelelőt. A sok feltét, a friss hozzávalók és a megunhatatlanul ropogós tészta a fogunk alatt. Ezek után bármilyen pizzéria háttérbe kerülhet, persze csak ha nem rajongtok a sok és vastag tésztáért. :)



Hozzávalók (4darabhoz):
2 dkg élesztő
75 dkg liszt
1-2 teáskanál cukor
1 evőkanál só
borsikafű, majoránna, rozmaring, bazsalikom, oregano
víz

Feltét:
3 szem paradicsom
2 fej lilahagyma
2 nagyobb fej gomba
1 fej vöröshagyma
1 kevés cukkini
1 doboz vörösbabos kukorica konzerv (natúr, nem a paradicsomos)
1 üveg sűrű paradicsompüré (kb. 3dl)
2-3 gerezd fokhagyma
egy kis konzerv tonhal 
kevés szárazkolbász, sonka
sajt
só, bors, cukor, majoránna, rozmaring, bazsalikom, oregano

Elkeverjük az élesztőt 5 dkg liszttel, kevés langyos, cukros vízzel, majd hagyjuk meleg helyen felfutni kb. egy óra alatt. Ezt követően hozzákeverjük a maradék lisztet, fűszereket és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól dagasztható tésztát kapjunk. Ismét félretesszük, hogy 1-1,5 óra alatt legalább duplájára megkeljen. A megkelt tésztát 4 felé osztjuk és egyesével kinyújtjuk olyan vékonyra amennyire tudjuk. Sütőpapírra tesszük, majd rácsra helyezzük és mehetnek rá a feltétek.
Ehhez a paradicsompürét ízesítjük sóval, borssal, cukorral, majoránnával, rozmaringgal, bazsalikommal, oregánoval és a fokhagymával. A gombát megpucoljuk, felszeleteljük és kevés hagymás olajon rövid idő alatt megpároljuk. Az egész paradicsomot és egy kis darabka cukkinit megmossunk, majd vékonyan felszeleteljük a kolbásszal és lilahagymával együtt. Végül sajtot reszelünk, a konzerveket kinyitjuk és mehetnek ízlés szerint a pizzára.
200 fokon előmelegített sütőben, így rácsra téve kb. 13 perc alatt készre sütjük (gáz sütő esetében).
A végeredmény felejthetetlen :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...