Almás pite

Hozzávalók:

30 dkg liszt

18 dkg margarin

3 evőkanál porcukor

6 evőkanál hideg víz

Töltelék:

80 dkg alma

16 dkg cukor

3 evőkanál vanília pudingpor

3 dkg margarin

1 evőkanál fehérbor

egy citrom reszelt héja és felének kifacsart leve

fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg

A tészta száraz hozzávalóit elmorzsoljuk a margarinnal, majd a hideg víz hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. Hűtőbe tesszük és 20-30 percet pihentetjük. Közben a gyümölcsöt megmossuk, megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük. Hozzáöntjük a cukrot, a fűszereket, a pudingport, a citrom levét és héját. Ezután a tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk, a pitesütő tálba helyezzük, és a széleit rányomkodjuk - a formára igazítjuk. Beleöntjük a gyümölcsös tölteléket, rálocsolunk egy evőkanál fehérbort és a margarint szétoszlatjuk a tetején. Ekkor kinyújtjuk a tészta másik felét is, amit csíkokra felszeletelünk. Keresztbe rakjuk a gyümölcsökön és a széleit rányomkodjuk a tésztára. 180 fokon előmelegített sütőbe téve 80 perc alatt készre sütjük. 

Almás - kekszes

Hozzávalók:
1/2 kg alma
4 dl víz
10 dkg cukor
1,5 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg háztartási keksz (szögletes)

Tetejére:
3 evőkanák kakaópor
3 evőkanál porcukor
2,5 dkg margarin
6 evőkanál víz

Az almát megmossuk, megpucoljuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. 2,5 dl vízzel, a cukorral felforraljuk és 10 perc alatt megfőzzük. Ekkor hozzákeverjük a 1,5 dl vízzel elkevert pudingport és sűrű krémet főzünk belőle pár perc alatt. Ezután egy tepsi alját kirakosgatjuk a keksz felével, ráöntjük a krémet egyenletesen elsimítva, majd a keksz másik felével befedjük.

A mázhoz a kakaóport simára keverjük a porcukorral, a vízzel és gőz fölött besűrűsítjük kb. fél óra alatt. A margarint gyorsan hozzáadjuk, végül pedig befedjük vele a keksz tetejét. Egy éjszaka pihentetés után összepuhul és szépen szeletelhető lesz.

Vaníliás és puncsos cupcake

Hozzávalók (12 darabhoz):
10-10 dkg sima és rétesliszt
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1,5 dl tejföl
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só

A tojásokat világosodásig keverjük mindkét cukorral, majd a margarint megolvasztjuk és langyosra hűtve hozzákeverjük. A tejfölt szintén hozzáadjuk, végül pedig a maradék száraz hozzávalókat összeöntve sűrű tésztává keverjük. A muffin sütőformát kivajazzuk, lisztezzük és egyenletesen elosztjuk benne a masszát. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Vaníliás krémhez (12 cupcake-re elegendő):
fél csomag vaníliás pudingpor
2 dl tej
3 evőkanál cukor
10 dkg margarin
vaníliaaroma
kevés sárga ételfesték

A pudingport elkeverjük a cukorral, kevés tejjel, majd a maradék tejet felforraljuk ízlés szerinti vanília aromával és hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük, végül kihűlt  állapotában a margarinnal felhabosítjuk, ételfestékkel pedig élénkebbé tehetjük a színét. 

Puncsos krémhez (12 cupcake-re elegendő):
fél csomag tejszín ízű pudingpor
1,5 dl tej + kb. 1/2-1 dl rum
5 dkg mazsola
kevés málnapiros ételfesték

A mazsolát beáztatjuk a rumba, a pudingport elkeverjük a cukorral és kevés tejjel. A maradék tejet felforraljuk a rumos mazsolával, majd folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük, végül kihűlt  állapotában a margarinnal felhabosítjuk. Ételfestékkel pedig puncsos színhatást adhatunk neki.

Rumos-mazsolás torta

Hozzávalók:

20 dkg liszt

28 dkg porcukor

10 evőkanál víz

4 tojás

6 g sütőpor

A krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

20 dkg margarin

6 evőkanál cukor

10 dkg mazsola

3/4 dl rum

1 teáskanál vanília aroma

kevés málna piros ételfesték

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjét egy kis csipet sóval kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat a cukorral és vízzel világosodásig keverjük. Ezután beleforgatjuk a sütőporos lisztet, végül pedig finom mozdulatokkal a habot. Egy kisebb kapcsos tortaformának az alját kivajazzuk-lisztezzük, beleöntjük és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 80 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhető. 

A krémhez a mazsolát fél órára beáztatjuk a rumba. A pudingot megfőzzük 6 evőkanál cukorral, 4 dl tejjel, úgy, hogy még az elején a forralni való tejhez öntjük a mazsolát, a rumot és az ételfestéket is. Miután elkészül kihűtjük, majd a felhabosított margarinhoz hozzákeverjük, végül  vanília aromával ízesítjük még.

A kihűlt piskótát  három részre vágjuk, megtöltjük a rétegeket krémmel, a tetejét pedig porcukorral meghintjük. 

Tejberizs házi szilvalekvárral

Hozzávalók:

1 bögre rizs

4-5 bögre tej

1 teáskanál vanília aroma

kb. 4 evőkanál cukor

kb. 2-3 evőkanál mazsola

1 citrom reszelt héja

1/2 narancs reszelt héja

házi szilvalekvár

4 bögre tejet felteszünk főni a rizzsel, a vaníliaaromával, a mazsolával és a reszelt citrom - narancs héjával. Félidőben a cukrot hozzákeverjük, majd hagyjuk, hogy egészen lassan forrjon tovább. Ha elkezd besűrűsödni folyamatosan kóstolgatjuk, majd amennyiben még kemények a rizsszemek öntünk hozzá tejet - nekem még fél bögre tej kellett, de ez a rizstől is függ - és puhítjuk tovább. Mikor elkészül pihentetjük még egy rövid ideig, végül házi szilvalekvárral a tetején tálaljuk. A lekvár készítése megegyezik a blogomon található ringló lekvárban leírtakban.

Zöldséges spagetti fehér öntettel

Mindenképpen szerettem volna egy meleg vacsorát készíteni, de nem volt sok időm. Így körbenéztem mit rejt az "éléskamra" és a hűtő, majd megszületett ez a mediterrán tészták ízvilágára hajazó  finomság. Személy szerint alig bírtam abbahagyni, szerencsére a mennyiségből még egy kevés jutott másnapra. :)

Hozzávalók:

35 dkg spagetti

kb. 20-25 dkg borsó (mirelit)

kb. 20-25 dkg zöldbab (mirelit)

1 doboz konzerv kukorica

1 evőkanál margarin
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, cukor, bors

Öntethez:
3-4 púpozott evőkanál tejföl
1 evőkanál majonéz
1 csapott evőkanál mustár

A spagettit bő, sós vízben kifőzzük. Közben megolvasztjuk a margarint, rászórjuk a zöldborsót, amit sóval, cukorral ízesítünk, majd pár csepp víz hozzáadása után elkezdjük párolni. Körülbelül mikor már a tészta félidőbe kerül a borsó egy kicsit megpuhul, hozzáadjuk a zöldbabot is. A tészta teljes elkészülte előtt pár perccel a kukoricát is belekeverjük, így minden egyszerre lesz megfelelő állagú. A spagettit leszűrjük és egy nagy tálba helyezzük. Ráöntjük a zöldségeket, felaprítjuk a fokhagymát és a borssal együtt hozzákeverjük. A végén kevés olívaolajjal meglocsoljuk. 

Ezt követően elkészítjük az öntetet. Az alapanyagokat összekeverjük, ízlés szerint lehet változtatni a mennyiségeken, majd tálaláskor a tészta tetejére kanalazunk belőle.